簡単に言えば塗りつぶしの部分です。隙間なくインクが乗るので乾くまでに時間がかかります。（UVインクはのぞく）
「黒ベタ白抜き」と言ったら黒いベタ印刷の中に白抜きの文字（印刷しない部分）があるという意味です。